кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Свекольник. Холодный летний суп со свеклой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   28th Июнь 2009, 21:09

Лето. Жара.
Опять напрягаем мозг, чтобы вспомнить что-то легкое и желательно холодное, бо горячее как-то нелезет в эту жару (у нас в тени последние пару дней +38 bruise )
Ну и что нам напрягаться-то?
Все уже придумано до нас, надо только вспомнить.
По случаю первого собранного мини урожая мини-свеклы (до нормальных размеров боюсь не дотянет из-за той же жары) приготовила свекольник.
Ботва была свежайшая, сочная, зеленая, так что ее тоже пустила в дело.



Свекольник
Холодный летний суп со свеклой




- свекла пару штук
так как у меня была свекла недоросток, то брала аж 8 штучек вместе с ботвой
- 2 отварный яйца (в крутую)
- 0,75-1 л воды
- 1-2 ст.л уксуса 5%
- щепотка сахара
- лавровый лист
- соль по вкусу
- пару ложек сметаны
- 2 свежих огурца
- пучок зеленого лука


Свекольник я готовлю или со свежей свеклы (как буду писать ниже) или с отварной.

(на фото только ботва, свеколку уже расчленила blush )

Свеклу отделить от ботвы. И то и другое хорошо помыть.
Свеклу почистить и нарезать произвольно.
Крупную свеклу удобно натереть на крупной овощной терке.
Я свою мелкую просто порезала дольками и кубиками.
1)Закипятить воду. Посолить по вкусу, положить лавровый лист.(можете использовать бульонный кубик, куриный или овощной...)

( я положила в воду луковицу целую для вкуса, после закипания я ее выбросила)

2) Положить в кипящую воду нарезанную свеклу. Варить практически до готовности. Примерно минут 10-12
3) Помытую ботву крупно порезать ножом. Положить в кастрюлю со свеклой. Дать закипеть.

4) Добавить щепотку-другую сахара и столовый уксус (не используйте другой, это может повлиять на вкус)
5) Еще 1 минута и выключаем огонь.
Даем остыть до комнатной температуры.

6) Моем огурцы и зеленый лук.
Огурцы режем кусочками, кубиками, лук мелко крошим.
Все это кладем в остывший свекольник. Ставим в холодильник на несколько часов.
7) Перед подачей разливаем по порционным тарелкам, кладем ложку сметаны и разрезанное пополам отварное куриное яйцо.
Можно посыпать свеженарезанным укропом и приятного аппетита! eat

П.с.
Если вы хотите этот свекольник сделать более сытным, то можно готовить на мясном бульоне. Или при варке свеклы добавить еще нарезанный картофель.


Последний раз редактировалось: SeraFima (18th Февраль 2012, 21:09), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   29th Июнь 2009, 13:49

Виктория,как красиво и наверно очень вкусно eat самое то в жару.Умничка bay
Супердуся
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 4
Дата регистрации : 2009-06-23
Состояние : готовлюсь к встрече с морем
Желаю : быстрее окунутся в море
Настроение : чудесное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   29th Июнь 2009, 16:15

Супердуся thanks В жару свекольник - то, что доктор прописал nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   4th Июль 2009, 05:32

Спасибо Вика!!! Собираю холодные супы в такую жару!!! как раз свеклы накупила!!! Сейчас поделюсь рецептом холодного кукси неделю назад готовила. thanks
Serdolka
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 20
Дата регистрации : 2009-06-13
Возраст : 48
Состояние : прекрасное
Желаю : Счастья
Настроение : бодрое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   13th Июль 2009, 11:10

Я только вчера готовила свекольник, правда, по-другому рецепту. Вкусно.
narel
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 15
Дата регистрации : 2009-07-01
Состояние : бодрое
Желаю : Моря и солнца

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   13th Июль 2009, 17:24

narel
Цитата :
только вчера готовила свекольник, правда, по-другому рецепту
так ты расскажи нам про свой рецепт! Интересно ж...
Serdolka
Цитата :
поделюсь рецептом холодного кукси неделю назад готовила.
вся в нетерпении. Пошла искать твой кукси eat

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   24th Август 2010, 19:22

фкуснотищща и красотищща, шо ж тут скажешь! Привет с гуд-кука, я к вам пришел навеки поселиться!
strela
новичок
новичок


Сообщения : 1
Дата регистрации : 2010-08-24

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   24th Август 2010, 22:03

strela пишет:
Привет с гуд-кука, я к вам пришел навеки поселиться!
увелкам wellcome
Располагайся.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   22nd Февраль 2011, 14:47

А я вместо сметаны прямо в кастрюлю заливаю 1 литр кефира или домашено йогурта. Ну когда все это остынет, конечно. Мда, и еще из нарезанных овощей...вернулась назад...перечитала еще раз, вроде нету...я нарезаю еще редисочку. Фсе.
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   23rd Июль 2011, 09:14

Виктори, вы пишите "закипятите воду", но судя по фото - там крутой куриный бульон? или мне кааЦЦа?
вера ника
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 3
Дата регистрации : 2011-07-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   23rd Июль 2011, 10:08

вера ника пишет:
но судя по фото - там крутой куриный бульон? или мне кааЦЦа?
smaily2 у меня там вот что:
SeraFima пишет:
1)Закипятить воду. Посолить по вкусу, положить лавровый лист.(можете использовать бульонный кубик, куриный или овощной...)


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   30th Август 2012, 00:14

ммм...холодный супчик....с детства помню. а мама моя еще всегда сосиски добавляла или вареную колбасу...а то папу без мяса не накормишь)...и картошка кажется была. сейчас уже не помню. dntnow
Йа Маринко
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2012-08-29
Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю : покоя
Настроение : пекарское

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   30th Август 2012, 09:59

Ну да, как же без картофанчика?
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   30th Август 2012, 18:39

Свекруха пишет:
как же без картофанчика?
У нас в семье картофель подавался отварной. Отдельно. Но это необязательно. Обычно кушали свекольник именно в таком виде, как я написала в рецепте.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   7th Июнь 2015, 16:22

Приготовила сегодня свекольник или как у нас его называют в Беларуси - холодник! Белорусский холодник.
Самое то по нашей жаре






Готовила из маринованной на зиму свеклы (рецепт можно найти в списке моих рецептов).
Поэтому просто почистила-потерла свеклу, залила кипятком.
Охладила.
Посолила, добавила ложку уксуса.
Добавила порезанные огурцы, зеленый лук и укроп.
При подаче в тарелку - отварное яйцо и ложку сметаны.



_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   7th Июнь 2015, 16:41

Приготовила сегодня свекольник или как у нас его называют в Беларуси - холодник! Белорусский холодник.
Самое то по нашей жаре





_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Свекольник. Холодный летний суп со свеклой

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-