кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Швеция и шведская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   20th Май 2009, 17:56

Таня,я сделала шведскую твою картошку с украинским акцентом(сало впихнула.)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   20th Май 2009, 20:28

Обалденная картошечка Леана!!!! И салко выглядит соблазнительно.. только нет сала в Швеции.. Мой муж не понимает как можно есть жир.. lol! Я покупала сало в русском магазине, но он закрылся.. Мама умудрялась мне высылать малюсенькие кусочки в посылке. girl_haha ммм-ням
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   20th Май 2009, 20:45

Всем привет!
Мой муж сегодня температурит и я сделала ему один из его любимых пирогов. Шведы обожат корицу и ложат её во многие сладкие изделия. Яблочный пирог, как правило, делают с корицей.
Я не очень люблю корицу поэтому не ложу её. Моя любимая свекровь делает вкусные шведские булочки с корицей. Булочки для меня она не посыпает корицей..

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Вам понадобится:
Тесто:
•100 г масла или маргарина
•200 г сахара
•1 яйцо
•2 ч.л. разрыхлителя
•240 г муки
•150 мл молока

Начинка:
•2-3 яблока среднего размера
•2 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. корицы


Масло комнатной температуры смешать с сахаром (миксером легче всего). Добавить яйцо и снова взбить. Потом разрыхлитель, муку и напоследок молоко. Взбить чтобы не осталось комочков и вылить в смазанную маслом форму.

Начинка: Нарезать яблоки дольками. Смешать сахар и корицу и обмокнуть каждую дольку в этот сахар. Выложить дольки на пирог как показано на фото. Если сахар с корицей останется - посыпать им пирог.

Запекать в духовке при температуре 175-200°C в нижней части духовки около 45 минут.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   20th Май 2009, 21:24

Тань, какой красавЕц! Клааасс! Я вот в шарлотку яблоки кладу на дно формы, а ведь если выкладывать по тому же принципу, что и этот пирог, то будет гооораздо лучше! Спасибо за идею! Обязатеьно испеку на днях такой же.. nyam
Jasmine
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2351
Дата регистрации : 2009-03-17
Возраст : 30
Состояние : ...
Желаю : Всем здоровья!!!
Настроение : Alhamdoulillah

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   20th Май 2009, 22:11

Tanika, пирог - просто красавец! Наверное, вкусныыыый!!! eat
Нора
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 641
Дата регистрации : 2009-05-17
Возраст : 45
Состояние : умиротворенное
Желаю : счастья себе и всем окружающим
Настроение : классное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   21st Май 2009, 14:36

Приходите в гости, всех угощу пирогом и чаем напою. Чая у меня куча сортов и кофе с капучиной тож есть... wellcome fly
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   21st Май 2009, 17:34

bravo Татьяна... пирог просто прЭлесЦЬ! vilka

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   22nd Май 2009, 19:40

И снова я с пирогом.. Называется он - "SMULPAJ" (smula - крошка, paj-пирог).

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Это самый лёгкий пирог, который может сделать и ребёнок. Очень простой рецепт. Пирог можно сделать даже когда гости уже пришли и нет времени на более трудоёмкую сладость к чаю.

ТЕСТО:
мука - 240 г
сахар - 5-6 ст.л.
маргарин или масло - 150 г

НАЧИНКА:
фрукты или ягоды - 500 г
сахар - по вкусу и зависимости от ягод
(крахмал) - 1 ст.л.


Смешать муку и сахар и положить масло. Хорошо всё перемешать рукой, вилкой или в комбайне до состояния крошки (отсюда и название пирога).
На дно формы положить фрукты или ягоды. (В этот раз я делала с яблоками. Летом обожаю такой пирог с ревенем. УПС! Нужно много сахара) Посыпать сахаром (форму не нужно смазывать маслом).

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Затем посыпать начинку тестом-крошкой. Прижать тесто немного рукой и поставить в духовку. 20-30 минут и пирог готов! Пирог накладывать в пиалку ложкой- он крохкий.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

П.С. Если используете замороженые ягоды, нужно положить крахмал.

Шведы обычно едят пироги с соусами. Когда я поставила на стол варенье к чаю когда приехали родители мужа.. они не поняли зачем. Шведы обычно едят варенье только с блинами или оладьями или же с мюслями к завтраку.

Я выложу несколько рецептов самого обычного соуса - ванильного. Я ленюсь его делать и покупаю готовый в супермаркете. blush
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   22nd Май 2009, 19:56

ВАНИЛЬНЫЙ СОУС

4 порции

250 мл молока
3 желтка
3-4 ст.л. сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара


Смешать молоко, желтки и сахар в кастрюльке. Поставить на небольшой огонь (иначе сварятся желтки) и подогреть чтобы терпел палец. Снять с огня и добавить ванилин. Поставить соус в холодное место остывать. Можно сделать соус ещё вкуснее добавив 100 мл сливок.

ВАНИЛЬНЫЙ СОУС (БЕЗ ЯИЦ)

2 порции

200 мл молока
2 ч.л. крахмала
2 ч.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара


Смешать молоко с крахмалом в кастрюльке. Вскипятить постоянно помешивая (кипятить 2-3 минуты). Охладить соус иногда помешивая его. Затем добавить сахар и ванилин.

ВОЗДУШНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ СОУС

6 порций

3 желтка
3 ст.л. сахара
300 мл сливок для взбивания
1 ч.л. ванильного сахара


Взбить желтки с сахаром. Отдельно взбить сливки. Смешать всё вместе и добавить ванильный сахар. Поставить охлаждаться.

Подавать соус к фруктам и фруктово-ягодным пирогам.

Приятного!!
prize
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   22nd Май 2009, 21:49

TANIKA
О! Класс! НА наш крамбль похож! Аня-тошка давала рецепт. Супер легкий и вкусный. Главное по сезону можно фркуты-ягоды любые класть! nyam

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   25th Май 2009, 12:48

TANIKA пишет:
Моя любимая свекровь делает вкусные шведские булочки с корицей. Булочки для меня она не посыпает корицей..
Буду ждать плюшки от любимой свекрови, можно без корицы, сама насыплю. eat Яблочные пироги беру на заметку, картоху тоже.
Deni
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 308
Дата регистрации : 2008-02-15
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   25th Май 2009, 13:40

Таня, какие рецепты классные! Столько всего нового узнала! Спасибо! cheer
Нора
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 641
Дата регистрации : 2009-05-17
Возраст : 45
Состояние : умиротворенное
Желаю : счастья себе и всем окружающим
Настроение : классное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   25th Май 2009, 14:56

Cпасибо за тёплые комментарии. Я уже подумала, что никому неинтересно раз сообщения не оставляют. flower
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   25th Май 2009, 15:11

ТанЯ! Очень интересно. Ждём ещё рецепты.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   26th Май 2009, 05:03

Класссная темка! Только что послала сына в магазин , хочу сделать такую же картошку!! nyam2
Сандрия
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 58
Дата регистрации : 2008-11-03
Состояние : хочу в отпуск
Желаю : хочу в отпуск
Настроение : Хочу в отпуск

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   26th Май 2009, 10:46

Приветик!!!
Скоро у нас праздник Midsommar (в России - Ивана Купала)- праздник летнего солнцестояния корнями уходящий в язычество. По древнему поверью, девушки собирают семь сортов цветов и ложат их под подушку, чтобы им приснился их будущий жених.
В этом году Мидсоммар будет 19 июня. Мы едем к родителям мужа и тогда я сфотографирую типичные блюда этого праздника и напишу рецептики. flower
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   26th Май 2009, 13:35

Будем ждать! Жалко только ждать долго - почти месяц! flower
Нора
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 641
Дата регистрации : 2009-05-17
Возраст : 45
Состояние : умиротворенное
Желаю : счастья себе и всем окружающим
Настроение : классное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   26th Май 2009, 13:57

Я буду выкладывать рецептики всё время.. Это только рецепты этого праздника будут только через месяц. girl_fish
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   26th Май 2009, 15:58

Жду булочки с корицей. С нетерпением! thanks
veronik
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 507
Дата регистрации : 2008-05-18
Возраст : 49
Настроение : нос по ветру

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   26th Май 2009, 17:00

Вириничка, пишу рецепт булочек специально для тебя:

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Выход: Около 20 шт

ТЕСТО:
1/2 пакетика сухих дрожжей или 50 г обычных
50 г масла или маргарина
300 мл молока (можно взять 200 и 100 сливок, вкуснее будет)
1-2 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
800 г муки
0.5 ч.л. молотого кардамона

НАЧИНКА:

70-100 г масла или маргарина
2-4 ч.л. молотой корицы
7-10 ст.л. сахара

СМАЗКА:
яйцо

ВРЕМЯ: 20-30 мин.

Раскрошить дрожжи в ёмкости, посыпать 05 ч.л. сахара и влить пару ст.л. тёплой воды.
Растворить на плите масло в кастрюльке или в микроволновке в тарелочке. В масло добавить молоко и подогреть чтобы терпел палец, 37°C.

Смешать молоко с дрожжами и добавить сахар, соль, кардамон, сливки (если ложили) и почти всю муку (оставить немного когда будете раскатывать тесто).
Вымесить тесто чтобы оно не приставало к миске. Оставить подходить на 30 минут (накрыть полотенцем и в тёплое место).

Начинка. Смешать масло с сахаром и корицей.

Когда тесто подойдёт вымесить его чтобы не приставало к рукам. Раскатать 30x40 cm. Положить начинку на тесто и скатать в виде рулета. Порезать рулет на кусочки шириной в 2 см.
Положить кусочки на противень разрезом вверх. (противень застелить конд. бумагой)

Оставить булочки подойти ещё 20 минут. Затем смазать их яйцом. Выпекать булочки посредине духовки при температуре 250°C, около 8 минут.
Поставить остывать под полотенцем.

П.С. 1)Чтобы булочки не были суховатыми, в духовку нужно поставить немного воды в огнеупорной посуде или же побрызгать в духовке из пульвелизатора несколько раз во время выпекания.
2)Ещё в Швеции есть сахар, которым обычно посыпают (украшают) разные печенюшки.. Я не смогла найти название этого сахара на русском. На английском - nib sugar.
3)Фото булочек где-то нашла.. Я не пеку эти булочки поэтому и фото нет.. А к свекрови поедем только через месяц. Тогда сфоткаю и сменю фото. lol!

Комментарии:
Сегодня я испекла эти булочки и теперь могу внесни некоторые изменения.
1. Корицы можно ложить поменьше. Достаточно и 1 ч.л.
2. Я сделала булочки небольшими так как у меня были только маленькие формочки, но в следующий раз куплю формочки побольше, будет вкуснее.
3. Кардамон я в тесто не ложила.
4. Начинку лучше всего намазывать на тесто ножиком для масла (широкий ножик).
5. В тесто я положила чуть больше сахара чем указано в рецепте.


Последний раз редактировалось: TANIKA (15th Июнь 2009, 22:27), всего редактировалось 1 раз(а)
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   3rd Июнь 2009, 16:28

Хочу сегодня пирог сделать.. Kladdkaka называется- Липкий пирог..
Ща, в супермаркет за продуктами и потом испеку вам пирожочек. pechem
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   3rd Июнь 2009, 17:31

Ждем! pechem
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   4th Июнь 2009, 20:15

Обещанный пирог.. Пока фото- позже выложу рецептик. Этот пирог обычно подают со взбитыми сливками, но мне захотелось его приукрасить и поэтому сливки оказались на пироге. flirt

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   4th Июнь 2009, 20:24

Красотень!!! cheer cheer cheer
Нора
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 641
Дата регистрации : 2009-05-17
Возраст : 45
Состояние : умиротворенное
Желаю : счастья себе и всем окружающим
Настроение : классное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   4th Июнь 2009, 20:47

Рецепт пирога. Я искала новенький рецепт ЛИПКОГО ПИРОГА - kladdkaka. Захотелось поэксперементировать с чем-то новеньким (есть много вариантов этого пирога). Но.. в этот пирог не должен ложиться разрыхлитель поэтому он и будет в результате липким. Я набросала все ингридиенты и только потом увидела что в этом новом рецепте был разрыхлитель.. и я его уже положила... В общем, обзову этот пирог просто Шоколадным.
Надули меня с рецептом, а я ворона недосмотрела. Зато теперь появился ещё один любимый шведский пирог. Получилось очень вкусно!!!! Съели с мужем больше половины.. blush

Итак, нам нужно:
3 яйца
200 г сахара
150-200 г блочного чёрного шоколада
150 г маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
80 г муки (в 1 ст.л. 9 грамм муки )


Духовка 175 градусов.

Взбить яйца с сахаром. Растворить шоколад и маргарин (масло) в кастрюльке (микроволновке).
Добавить разрыхлитель, муку и ванилин. Смешать всё вместе. ШОКОЛАД И МАРГАРИН НЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ГОРЯЧИМИ (яйца схватятся комками).

Смазать маслом и посыпать сухарями форму (разъёмную) и вылить тесто в форму. (Я ложила бумагу и выливала тесто в бумагу- тогда точно ничего нигде не пристанет). Запекать до коричневой корочки.

Внутри пирог будет мокроватым. Подают пирог со взбитыми сливками или мороженым. Я выложила сливки на пирог и украсила фруктами.
zerkalo
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Швеция и шведская кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Швеция и шведская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 6На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-